puding cake pandan

Mau nyobain resep puding cake yang rasanya pandan. Soalnya aku pernah disuguhin kue ini saat kunjungan ke Akademi Angkatan Laut Surabaya. Rasanya enak banget... cake koq ada busanya ya... Dan sampai sekarangpun aku masih ingat rasanya.
Bahan cake, pakai resep spong cake aja...trus dipadu dengan bahan busa plus pasta pandan dan terakhir dilapisi bahan agar-agar.

Bahan Cake :
          5 butir telur
          100 g gula pasir
          100 g margarin
          85 g tepung terigu
          15 g tepung maizena
          1 sdm spong (cake emulsier)
          1/4 sdt garam
          1 sdm pasta pandan




Bahan Busa
          150 g gula
          1 bungkus agar-agar
          300 cc susu
          3 kuning telur
          3 putih telur
          50 g gula
          1 sdm pasta mocha
Bahan agar-agar
          150 g gula
          1 bungkus agar-agar
          1 liter air

ONDE-ONDE MAK NYOSS

Namanya onde-onde Mak Nyoss, karena makannya pas hangat-hangat tapi didalamnya masih panas. Jadi Mak Nyoss gitu....
Onde-onde ini rasanya mirip sekali onde-onde Bo Liem Mojokerto. Lembut dan Empuk walaupun sudah dingin. Syukur deh aku nemuin resep yang pas di lidah dan pas di hati.
Resepnya sbb :

Bahan kulit
          250 g tepung ketan
          100 g kentang kukus dihaluskan
          100 g gula halus
          1 sdt garam
          1/2 sdt baking powder
          150 ml air hangat
          wijen secukupnya

Bahan isi :
          Terserah deh mau diisi kacang hijau, kacang merah atau variasi yang sesuai selera.
          Disini aku pakai 100 gr kacang hijau kupas, rendam kukus dan haluskan.
          Tambahkan gula pasir, gula merah, sedikit garam + daun pandan, 1 sdm margarin.
          Masak sampai bisa dipulung.

TART SOUND THE SHEEP

Kue tar ini kubuat atas pesanan keponakanku yang paling ganteng. (maklum... belum ada pesaingnya, cuma satu laki-laki.... jadi sudah dapat gelar paling)
Bahan kuenya pake resep spong cake dua lapis, hiasannya pakai butter cream + plastic icing untuk vigurinnya.

PUKIS KENTANG

Lagi kepengin makan pukis yang enak nih. Soalnya sudah empat hari belanja selalu gak kebagian pukis, akhirnya bikin sendiri.

Resepnya cari-cari di internet trus kukombinasikan sendiri.
Bahan :  1/2 kg tepung terigu
              1/4 kentang kukus,
              dihaluskan
              4 butir telur
              400 ml santan kental dari
              1/2 butir kelapa
              150 g mentega cair
              200 g gula pasir
              100 ml skm
              11 g fermipan


Cara membuat :
1.  Kocok telur + gula + fermipan sampai halus
2.  Masukkan kentang, terigu, santan, susu, terakhir mentega cair.
3.  Diamkan 30 menit, siapkan cetakkan sampai panas. Cetak.
     Nyetaknya 1/2 bagian saja biar kue tidak meluber. Trus cepat dicetak...
     jangan biarkan adonan kelamaan
     nanti rasanya berubah seperti tapai..