Yoghurt Lidah Buaya

Bikin minuman yang berasal dari toga... apa ya... Ohoi... aku ada edi (maksudku ide). Didepan rumah tetangga ada banyak tanaman lidah buaya, kalau dimintai satu atau dua helai pasti gak keberatan. Ini itung-itung juga untuk kepentingan RT kita, soalnya dapat perintah dari Bu RW bikin minuman dari TOGA untuk lomba 17-an besok.

Bahan :

• 100 ml susu yoghurt (bisa beli di swalayan terdekat)
• 1 helai daun lidah buaya ukuran besar, kupas kulitnya, potong dadu dagingnya.
• 2 helai daun pandan.
• simpel sirup secukupnya
• 100 ml air dingin

Cara membuat :

1. Masak 300 ml air bersama daun pandan sampai mendidih dan tercium aroma pandannya, matikan api.
2. Masukkan potongan lidah buaya, rendam selama 2 jam. Tiriskan, simpan dalam lemari es.
3. Siapkan gelas saji, tuang simpel sirup, susu yoghurt dan air dingin, masukkan potongan lidah buaya yang telah didinginkan. Selamat menikmati.... minuman ini berguna untuk meredakan panas dalam.

Nuget Lele

Biar anak-anak suka nyemil makanan yang agak berprotein , kita buatkan mereka nuget ikan lele.Yuk kita coba....

Bahannya :

• 200 g fillet lele, cincang halus
• 150 g roti tawar, potong-potong kecil
• 5 siung bawang putih, haluskan
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdt garam
• 100 ml susu tawar
• 1 sdm tepung terigu
• 2 butir telur, 1 putih telur untuk adonan (sisanya dikocok untuk bahan pencelup)
• tepung panir secukupnya

Cara membuat:

1. Campurkan roti tawar dengan susu, masukkan semua bahan lainnya, aduk sampai tercampur rata.
2. Masukkan putih telur, aduk rata.
3. Siapkan loyang, alasi bagian bawahnya dengan plastik, olesi dengan minyak goreng, kukus selama 25 menit.
4. Dinginkan, potong-potong sesuai selera.
5. Masukkan kedalam kocokan telur, gulingkan diatas tepung panir.
6. Dinginkan dalam lemari es 10 menit, goreng hingga kecoklatan.

Ini dia hasilnya

Shake Kurma

Sehabis Ramadhan dan lebaran masih banyak stock kurma di kulkas. Maklumlah... anak-anak tak terbiasa nyemil kurma. Di negara kita nyemilnya kacang sama krupuk upil. So... agar tidak sia-sia aku manfaatkan kurma di kulkas untuk bikin minuman yang segar-segar manis....Shake Kurma.

Bahannya :
100 ml susu yoghurt
100 ml susu tawar
7 bh kurma, buang bijinya
2 sdm madu

Cara membuat :
Blender semua bahan, masukkan es batu serut. Shake Yoghurt siap dinikmati.

Wedang Serai

Bikin minuman dari toga yuuukk... biar agak sehat dikit.... Ini mumpung ada stock serai dan madu...jadi yuk dicoba aja! Konon serai ini dipercaya bisa mengatasi gangguan pencernaan / perut kembung, sakit perut saat haid, nyeri sendi dan nyeri otot, bahkan mengandung anti oksidan pencegah kanker lho.

Bahan :

• 300 ml air 
• 2 btg serai
• 2 sdm madu

Cara membuat :

1. Masak air sampai mendidih, masukkan serai tunggu sampai air berkurang menjadi 200 ml, angkat
2. Setelah uapnya hilang, tuang ke gelas, tambahkan 2 sdm madu. Minuman ini siap dihidangkan

Ini dia penampakannya

Rolade Lele

Jangan salah membaca ya... seperti Moniq, anakku membaca judul entri ini Ronaldo Lele (wk..wk...wk).
Bangun tidur dia langsung bilang, Mama.. ngincip Ronaldonya ya...
Namanya rolade.. ya pasti ngerol-ngerol gitu... Yuk kita coba bikin yuk...

Bahannya sbb :

• 200 g fillet lele, cincang
• 50 g buncis, iris tipis
• 50 g brokoli, iris tipis
• 1 btg bawang pre, iris halus
• 5 bh bawang putih cincang halus
• 2 butir telur
• 1/sdm garam
• 1 sdm gula halus
• 1/4 sdt merica bubuk
• 2 sdm tepung tapioka
• 1 sdm tepung terigu
• 1 btg wortel, kupas, kukus

Cara membuat :

1. Campur semua bahan di atas menjadi satu, kecuali telurnya kita pakai 1 putih telur saja, sisanya untuk membuat dadar.
2. Buat dadar dari sisa telur, tambahkan 1 sdm tepung terigu dan 2 sdm air.
3. Siapkan aluminium foil untuk membungkus rolade, letakkan telur dadar di atasnya, taruh adonan rolade diatas dadar, kemudian lettakkan wortel, gulung.
4. Kukus rolade kurleb 30 menit, angkat, dinginkan
5. Potong-potong ,goreng.  Sajikan bersama saus sambal.

Ini dia hasilnya

Sirup Blimbing Wuluh

Dengar namanya blimbing wuluh... kita sudah pasti membayangkan buah yang masam-sam... gak ada manis-manisnya. Ternyata buah ini segar banget kalau dibuat sirup. Yuk kita coba...

Bahannya :

• 400 g blimbing wuluh
• 200 g gula merah
• 100 g gula pasir

Cara membuatnya :

1. Cuci bersih blimbing wuluh, potong-potong kecil.
2. Masak 500 ml air, masukkan blimbing wuluh yang telah dipotong-potong, biarkan sampai mendidih, dinginkan.
3. Saring air rebusan tadi, buang ampasnya. Masukkan gula ke dalam air rebusan, aduk sampai larut.
4. Dinginkan, Masukkan kedalam botol untuk disimpan. Sajikan seperti sirup, cukup dengan beberapa sendok ditambahkan segelas air dingin atau air hangat. Selamat menikmati.

Ini dia hasilnya.....

Sate Lilit Lele

Ikan lele yang biasanya tampil cuma digoreng ditemani sama sambel terasi bisa dibikin bervariasi lho. Kali ini aku coba bikin Sate lilit dari ikan lele. Pernah dengar sate lilit khan ? Yang terkenal di Bali itu... Kalau kita kesana, menu sate lilit tak pernah ketinggalan.

Bahannya sbb :

• 300 g daging lele, cincang
• 200 g tahu, haluskan
• 1 butir telur
• 5 sdm tepung tapioka
• 2 sdm tepung terigu
• 10 btg serai untuk tusuk sate

Bumbu halus :

• 3 cabe merah 
• 1 ruas kunyit
• 5 bawang putih
• 1/2 sdm garam
• 1 sdm gula
• 1 sdm ebi

 Cara membuat :

1. Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak
2. Campur semua bahan sate kecuali serai, masukkan bumbu halus yang telah ditumis
3. Kepal-kepal lalu tusuk dengan serai.
4. Kukus selama 20 menit, dinginkan.
5. Goreng sampai berwarna kecoklatan, sajikan hangat-hangat bersama saus dan nasi.

Dan ini dia hasilnya....

Lidah Kucing Renbow

Semua di renbow-in aja !
Lidah kucingpun dibikin renbow... cantik dan menarik..... bikin yuukkk

Bahannya :

• 250 g margarin
• 180 g gula halus
• 2 butir telur
• 1/2 sdt garam
• 250 g terigu protein tinggi  (aku pakai cakra)
• pewarna makanan (merah, kuning, hijau, ungu) Kalau punya 7 warna seperti pelangi juga ga apa-apa.
• plastik segitiga (paping bag)

Cara membuat :

1. Mixer margarin + gula halus sampai lembut, masukkan telur.
2. Masukkan terigu dan garam dengan speed lebih rendah.
3. Bagi adonan jadi 4, beri warna, masukkan ke paping bag. Lubangi ujungnya  kurleb 1 cm.
4. Cetak ke cetakan lidah kucing.
5. Oven

Ini dia hasilnya.....

Black Forest Tart

Ternyata... Black Forest Tart masih digemari anak-anak. Kita bikinkan yuuk... bisa juga untuk hidangan lebaran nanti.

Bahan :

• 8 butir telur
• 200 gr gula pasir
• 1 sdm emulsifer
• 100 gr terigu
• 50 gr maizena
• 50 gr coklat bubuk (pilih yang gelap)
• 100 gr margarin cair
• 300 gr coklat masak
• 500 gr butter cream 
• cerry untuk hiasan

Cara membuat :

1. Kocok telur, gula dan emulsifer sampai berjejak
2. Campur terigu, coklat bubuk dan maizena, masukkan sedikit demi sedikit dengan mixer speed rendah.
3. Masukkan margarin cair, aduk rata.
4. Siapkan 3 loyang ukuran 20x20 tinggi 4 cm, olesi dengan margarin dan beri alas kertas minyak.
5. Bagi adonan menjadi 3, masukkan ke masing-masing loyang, oven dengan suhu 175 drajat celcius selama 20 menit apai bawah dan 5 menit api atas.
6. Olesi masing-masing lapisan dengan butter cream, tumpuk.
7. Hias bagian luarnya dengan serutan coklat dan cherry.

Selamat mencoba... Ini dia hasilnya.... Sederhana dan cantik khan....

Lumpia Basah

Bikin lumpia yang gurih dan tidah terlalu banyak koles. Ya... lumpia basah aja. Bahan isinya... bisa sesuai selera dan juga sesuai persediaan bahan yang ada di kulkas... kalau kepenginnya mendadak dan gak sempat ke pasar.

Bahan isi :

• 1/4 wortel parut kasar
• 1/4 kecambah
• 2 ons jamur tiram, potong memanjang
• 2 sdm ebi, rendam air panas, tiriskan
• 2 helai bawang pre, potong2 halus
• 4 butir bawang putih, keprek
• gula, garam merica bubuk secukupnya

Bahan kulit :

• 100 g tepung terigu
• 50 g tepung beras
• 1 butir telur
• 350 ml air
• 1/2 sdm garam
• 1 sdm minyak goreng.

Cara membuat :

1. Memnuat isi : tumis semua bumbu dengan sedikit minyak goreng,tuang 50 ml air, masukkan wortel dan sayur lainnya. Terakhir kecambah.
2. Membuat kulit : Campur semua bahan kulit, aduk hingga tektur adonan halus tidak ada tepung yang menggumpal
3. Panaskan wajan, olesi dengan margarin, masukkan 1 sendok adonan kulit. Biarkan matang. angkat. Isi dengan bahan isian. Lipat seperti melipat amplop. Siap dihidangkan hangat-hangat. Kalau pengin kering.... ya digoreng aja pakai minyak yang agak banyak, jangan dijemur lho....

Untuk 10 buah.

Wafel Isi Keju

        Di luar hujan deras... koq pengin makanan yang hangat-hangat ya... yang bisa nemenin minum teh atau white coffe..... sambil nonton tivi. Aha...! bikin wafel aja! Kemarin baru browsing resep wafel, kayaknya masih ingat deh. 
       Bahannya nggak terlalu sulit, mudah-mudahan semua ada di dapur.
Bahan :

• 150 g tepung terigu prot sedang
• 1 sdm gula pasir
• 1 sdt ragi instan
• 1 btr telur
• 50 g margarin, dilelehkan
• 60 ml air hangat
• 170 ml susu cair (aku pakai 1,5 sdm susu bubuk dancow plus 170 ml air hangat)
• minyak goreng untuk olesan cetakan
• 1/2 sdt garam

Cara membuat :

1. Aduk semua bahan kecuali garam dan margarin leleh. Aduk sampai halus, diamkan 1 jam. Masukkan garam dan margarin leleh, Aduk rata.
2. Siapkan cetakan wafel, olesi dengan minyak goreng. Cetak adonan sampai penuh, balik. biarkan kue matang. Angkat kue.
3. Setelah kue dingin, belah jadi dua jangan sampai lepas, isi dengan butter cream dan parutan keju.
4. Kue siap disajikan (untuk 10 potong)

Adonan dan rasanya mirip dengan pukis, bedanya hanya pada santan kental yang diganti dengan susu cair  pada wafel, gulanya lebih sedikit jadi rasanya lebih gurih. Dan Lebih enak lagi kalau makannya pas hangat-hangat.Nggak usah diberi isian juga sudah enak....

Kue Dorayaki

       Ikutan kantin sehat yukkkk... biar anak-anak di sekolah bisa makan-makanan yang sehat, tidak terlalu banyak pengawet dan zat aditif yang lain. Semua bermula dari tawaran guru kelas Moniq (anakku yang masih kelas satu SD), siapa yang orang tuanya bisa membuat kue, besok bisa membawa kue di sekolah.
       Pertama aku masih bingung, maksudnya apa ya... akhirnya kubuatkan donat yang jumlahnya sesuai jumlah murid di kelas Moniq. Tapi ternyata... kue tersebut bukan untuk anak sekelas saja, untuk anak satu sekolah. Hari kedua kubuatkan kue terang bulan... tapi anak-anak menyebutnya kue dorayaki. Ternyata kue inilah yang paling disukai anak-anak dan selalu habis lebih dahulu. Sampai-sampai Bu guru pun ikut memesan saat ada arisan di rumahnya. Akhirnya sampai sekarangpun kue dorayakiku tetap menjadi idola anak-anak.
Demi anak-anak yang sehat... tiap hari aku harus bangun pukul 3 pagi untuk membuat kue dorayaki.

Bahannya sbb :

• 500 g terigu prot tinggi
• 1 ons gula pasir
• 2 btr telur
• 1 sdt ragi instan
• 1/2 sdm baking powder
• 900 ml air hangat
• 1/2 sdm garan
• 1 ons margarin
• 150 ml SKM (susu kental manis)
• messes
• 70 g keju parut
• 1 sdm pasta pandan

Cara membuat :

1. Campur terigu, gula, telur ragi instan dan baking powder. Tuang air hangat sedikit demi sedikit aduk sampai halus dan rata. Diamkan kurleb 45 menit.
2. Panaskan cetakan terang bulan mini. Olesi dengan margarin biar tidak lengket.
3. Campur adonan dengan pasta pandan, dan garam, aduk.
4. Adonan siap dicetak. Jangan ditutup, biarkan pori-pori kelihatan rata, baru tutup untuk mematangkan bagian atasnya.
5. Olesi kue yang telah matang dengan margarin, SKM dan taburi dengan messes dan keju.

(untuk 30 pcs)

Tumpeng Nasi Kuning

Moniq, anakku yang kedua pengin dibuatkan tumpeng nasi kuning pada ultahnya yang ke-7. Walaupun sudah kurayu-rayu gak usah mengadakan acara, soalnya mamanya lagi capai puol. Namun aku tak tega saat dia mengotak-atik cetakan nasi kuning yang berbentuk boneka, katanya ia pengin makan nasi kuning dengan cetakan tersebut. Akhirnya kubuatkan deh... yang sederhana... dan cuma mendatangkan kerabat dekat saja.

Bahan :

• 1 1/2 kg beras kwalitas bagus, cuci bersih
• 2.100 ml santan kental dari 1 1/2 butir kelapa 
• (asumsi 1/4 kg beras menggunakan 350 ml santan kental)
• 5 batang serai, keprek
• 5 kunyit seukuran jari, parut, ambil airnya.
• 5 lbr daun salam, 10 lbr daun jeruk
• 2 sdm garam 
• 2 bks kaldu sapi (aku pakai masako)

Cara membuat :

1. Cuci bersih beras, kekel (dikukus di dandang) selama 20 menit.
2. Masak santan, masukkan semua bumbu, aduk sampai matang.
3. Pindahkan beras ke wadah lain, masukkan santan panas, aduk/ dibolak-balik, tutup, biarkan air santan susut.
4. Kukus selama 20 menit, cetak, siap dihidangkan.

dan ini dia hasilnya .....

 

Kue Bidaran

Memanfaatkan putih telur yuuk....
Bisa bikin bidaran nich...
Bahannya sbb :

• 1/4 tepung kanji/ tapioka
• 1 sachet penyedap masakan
• 1 ons keju kraff parut
• putih telur secukupnya (ntar klo adonan lembek tambahkan tepung sesuai ukuran di atas yess)

Cara membuat :

1. Aduk semua bahan sampai tercampur rata,
2. pilin-pilin, membentuk bidaran
3. goreng, dengan api sedang.

Tape Goreng Coklat Keju

Bikin cemilan saat sore hari... untuk teman nonton TV. Ada stok apa ya di kulkas ?
Aku temukan tape singkong, dan kulit pangsit... Bisa jadi tape goreng nih !
Memanfaatkan bahan yang tersedia... jadilah tape goreng Coklat keju seperti ini....

Coklatnya pakai meises ya, taburkan gula halus agar lebih manis, karena kulit pangsit khan gak begitu manis. Trus... tambahkan juga keju parut... mantap deh!

Rainbow Cake

Dari namanya sudah tentu penampilannya seperti warna pelangi. Dulu pernah nyobain bikin rainbow cake yang di oven, hasilnya sedikit mengecewakan. Warnanya jadi not nice karena pengovenan. Nah... akhirnya bikin yang di kukus... hasilnya cantik, warnanya kelihatan cerah dan rasanya so delicius.

Ini dia hasilnya bertepatan dengan acara Ultah Anak lanangku...

                                                                   
Bahan yang kupakai :
     -  90 g terigu
     -  10 g tepung maizena
     -  5 butir telur
     -  1/2 sdm emulsifer
     -  150 g gula
     -  100 ml minyak goreng kw bagus
     -  warna merah, kuning, hijau, biru, ungu
     -  butter cream 1/2 kg
     -  garam secukupnya





Karena terlalu sayang sama kue buatan mamanya, anakku sampai 5 hari nggak pengin motong kue tersebut. Eman... katanya. Tapi setelah dipotong di incip sendiri... gak cepat dibagi-bagi.... enak katanya. Kalo bisa ingin dimakan sendiri semuanya...

Onde-Onde Senyum

Namanya onde-onde senyum... jadi ya onde-ondenya merekah sedikit gitu... Produk asli penulis lho... yang pengin ngincip boleh... kalo pas ada stok... klo stock lagi kosong namanya bukan rezeki, maklumlah pengusaha mula (bukan muda lagi) tapi ingin jadi pengusaha (maksa nih...) jaga-jaga perusahaan tutup. Kok kelihatannya mentari beranjak ke ufuk barat.... Jadi harus siap-siap tinggal landas... buat yang tersayang.
Tak delekno duwit yo Le.. yo Nduk...
Ini dia penampakannya

Dijamin rasanya tidak mengecewakan.... dan tanpa bahan pengawet....

Bahannya sbb :

• 250 g terigu
• 125 g gula
• 50 g margarin
• 2 btr telur
• 1/2 sdt garam
• vanili bubuk secukupnya
• 75 g wijen
• minyak untuk menggoreng.

TAHU CRISPY

Tahu crispy ini menjadi kegemaran anak anak di rumah. Cocok sekali untuk teman nonton TV saat di luar hujan dan gak bisa keluar untuk cari cemilan. Murah dan bergizi...
Bahannya sebagai berikut :

• tahu 2 potong ( kurleb 200 g)
• 1 butir telur
• 2 siung bawang putih
• 1/2 sdm garam
• 200 g terigu prot rendah
• 1/2 sdt baking powder
• 1 sachet kaldu bubuk

Cara pembuatan :

1. Potong-potong tahu spt dadu ukuran 1 cm
2. Rendam dalam bumbu (bawang putih + garam yang dihaluska) selama 15 menit
3. Campur terigu dan kaldu bubuk, baking powder.
4. Kocok telur, masukkan tahu ke dalm kocokan telur, tiriskan, masukkan ke terigu.
5. Siapkan minyak panas, goreng. Boleh di tambahkan mayonais atau bumbu bubuk kalau suka.

Selamat mencoba... dijamin mak nyuss....

KUE LUMPUR KENTANG

Kue lumpur kentang ini ku buat dengan resepku sendiri lho.... jadi cepat-cepat kutulis resep penemuanku biar gak keburu lupa.
Bahannua :

• 1/2 kg kentang kukus, haluskan
• 1/2 kg tepung terigu
• 1/4 kg gula pasir
• 1 liter santan dari 1 btr kelapa
• 200 g mentega cair
• 3 butir telur
• 1/2 sdm garam
• 75 ml susu SKM
• Kismis secukupnya

Caranya :

1. Kocok telur dan gula samapai halus, tambahkan susu, santan dan terigu, terakhir, mentega cair.
2. Siap di cetak.

And the result is....

PUDING BROWNIS

Namanya puding brownis,... ya pasti coklat ... just like brownis but puding. Tapi rasanya mantap !
Bahanya sebagai berikut :

• 1 bks agar-agar putik kwakitas bagus
• 3 sdm gula pasir
• 75 ml SKM coklat dicampur 500 ml air
• 75 gr dark coklat, sisir
• 1/2 sdm garam
• 1/2 sdm pasta mocca
• 1 butir putih telur, kocok kaku

Bahan topping

• 50 gr dark coklat, lelehkan
• 50 gr krim kental
• almond slice
• cherry hijau secukupnya.

Cara membuat :

1. Campur semua bahan puding kecuali putih telur sampai meletup-letup
2. Masukkan 1 sendok sayur puding ke dalam putih telur, kocok hingga merata.
3. Hasil kocokan masukkan ke dalam adonan puding.
4. Cetak ke dalam loyang ukuran 10 x 24 yang telah di basahi air.
5. Buat topping : aduk krim dan coklat leleh, bekukan sampai agak keras
6. Hias puding dengan toping sesuai selera.

Dan ini dia hasilnya ....